Mniejsze ryby, większe korzyści: odkrycia naukowców z Cornell o wartości odżywczej i ochronie ekosystemów
Badacze z Uniwersytetu Cornella (USA) odkryli, że mniejsze gatunki ryb są nie tylko bardziej odżywcze, ale też zawierają mniej rtęci i są mniej podatne na przełowienie. Te wnioski mają znaczenie zarówno dla ochrony różnorodności biologicznej, jak i zdrowia publicznego na całym świecie. Jak wskazują autorzy publikacji, w tym dr Sebastian Heilpern, duże ryby kumulują w sobie znaczne ilości rtęci głównie dlatego, że żyją dłużej, a przez to dłużej gromadzą szkodliwe pierwiastki w tkankach. Zjadają również liczne, często skażone rtęcią organizmy. Problem ten jest szczególnie widoczny w regionie Amazonii, gdzie intensywnie wydobywa się złoto, wykorzystując rtęć do separowania cennego kruszcu od…
